كيارو

كيارو

لوصفات حلوة وسلسة من القهوة بالحليب. تحتضنكم إبداعات الباريستا كيارو بلحظاتها الدافئة لأنها مصممة لتعطينا نكهات الانسجام الحلوة للقهوة بالحليب أو مع رغوة الحليب. ولكي نجد التوليفة الأفضل لهذه الخلطة اتبعنا نهجاً جديداً ودقيقاً في دراسة تفاعل القهوة والحليب مع بعضهما البعض، واستمدينا إلهامنا من نُدُل القهوة المحترفين (الباريستاز) في بروكلين - نيويورك الذين يحمصون القهوة بدرجة خفيفة لتعطي توليفة من النكهات الحلوة الطبيعية السلسة عند إضافة الحليب. ولنحصل على هذه النكهات الآسرة اخترنا أصنافاً محددة للأرابيكا من كينيا وإندونيسيا لما تتميز به من نكهات، ثم طورنا أسلوبنا الخاص للتحميص الخفيف الذي يحافظ على حلاوة القهوة الكامنة ويحررها عند إضافة الحليب لتعطينا نكهات البسكويت والكراميل اللذيذة. الوصفة الأفضل التي ننصح بها لهذه الخلطة هي كابوتشينو (25 مل من القهوة و60 مل من رغوة الحليب)، كما أنها لذيذة جداً كلاتيه ماكياتو.

حجم الكوب
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15

كل كم يحتوي على 10 كبسولات القهوة

AED32.00
الاصل
حتى نحصل على خلطة القهوة الأمثل، أجرينا العديد من اختبارات التذوق لكثير من أصناف القهوة من مصادر مختلفة واكتشفنا أن بن الأرابيكا الكيني الممتاز يتواءم بانسجام تام مع الحليب أو رغوة الحليب، على خلاف العديد من الأصناف الأخرى التي لا تتواءم مع الحليب، ولذلك اخترنا بن الأرابيكا الكيني الممتاز وأضفناه لخلطة كيارو. تشتهر الأرابيكا القادمة من كينيا بتوازن نكهاتها الرائع بين الحموضة والفاكهية. وعلى هذا الأساس مزجنا الأرابيكا الكينية بالأرابيكا القادمة من جزيرة سومطرة الإندونيسية لتعطينا خلطة قهوة شهية تناسب وصفات القهوة بالحليب الغنية والحلوة والسلسة.
التحميص
يلعب تحميص البن دوراً كبيراً في عملية إعداد خلطات القهوة التي تنسجم تماماً مع الحليب. وحتى نحصل على النكهة الحلوة اللذيذة لكيارو قمنا بتحميص كل صنف من أصناف البن في الخلطة على حدى بدرجات حرارة منخفضة نسبياً ولفترة زمنية معتدلة - لوقت يكفي لاستخراج الحلاوة الكامنة في البن.
الخصائص العطرية
تحتوي توليفة النكهات في إبداعات الباريستا كيارو على أثر خفيف جداً لنكهة التحميص وتكاد لا تحتوي على أي أثر للنكهة الحامضية أو المرة، فهي لا تعطي سوى نكهات الكراميل الكريمية والبسكويت الحلو عند إضافة الحليب. كان نُدُل القهوة (الباريستاز) في بروكلين - نيويورك مصدر إلهامنا لأنهم يعطون أهمية كبيرة للنكهات الحلوة الطبيعية في البن، حيث يقومون بتحميص البن بدرجة خفيفة ليحافظوا على هذه النكهات ولتعطي القهوة سلاسة لذيذة عند إضافة الحليب. تعطينا هذه القهوة فنجاناً لذيذاً من الكابوتشينو ولكننا ننصحكم بأن تطلقوا العنان لإبداعاتكم، فكيارو شهية كلاتيه ماكياتو كذلك. ويمكن استخدام حليب البقر أو خيارات الحليب النباتي الأخرى كالشوفان أو جوز الهند أو الصويا.